《食品微生物检验技术》是食品营养与检测专业的一门核心课程，其实践操作性强，就业岗位是食品安全检验。依据高职院校办学定位、专业特色及人才培养要求，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，能从事食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。故授课时以全面提高食品检验人能力为核心，结合食品微生物检验技术实训课堂即须依照标准，操作应科学规范等特点，分析高职学生轻理论重实践，数据分析能力较弱等特点，融入劳动意识、责任意识、爱国意识、道德意识、科学意识以及学习意识六个模块，将育人目标凝练为课程的核心价值观：爱国情怀、爱岗敬业、公平公正、精益求精、感恩社会。打造课堂内外、校园内外、线上线下三结合融入思政，从而将课程思政内化于心、外化于形。
       为积极响应党的号召，全面落实课程育人的教学理念，深入挖掘思政元素，并将思政元素贯穿教学始终，故课中始终贯彻两个思政链条：一是以职业精神、工匠精神、抗疫精神、劳动教育等为主线构建课程思政链条；二是以构建科技文化链条培养求真创新精神。同时以领先世界的微生物酿酒、微生物分解植物的造纸术等案例，观照近代西方科学的进步，激发报国情怀；以中美抗疫为例，观照中美抗疫特色，通过思考辨析，激发四个自信。从而增强知识传授与价值引领的有机融合，实现润物无声、立德树人的要求，构建“严谨求实、质量控制、可持续发展”的课程思想体系。在课程中融入劳动意识、责任意识、爱国意识、道德意识、科学意识以及学习意识，同时将育人目标凝练为本门课程核心价值观：爱国情怀、爱岗敬业、公平公正、精益求精、感恩社会。