示范课程
全面推进课程思政高质量建设
食品微生物检验技术
食品微生物检验技术
学    校许昌职业技术学院
院    系园林与食品工程学院
学科门类食品药品与粮食类-食品类
授课教师
肖付才
副教授
刘凯
副教授
王菁
讲师
谷俊华
讲师
胡萍
讲师
累计学习人数 447
课程简介

      《食品微生物检验技术》是食品营养与检测专业的一门核心课程,其实践操作性强,就业岗位是食品安全检验。依据高职院校办学定位、专业特色及人才培养要求,培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,能从事食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。故授课时以全面提高食品检验人能力为核心,结合食品微生物检验技术实训课堂即须依照标准,操作应科学规范等特点,分析高职学生轻理论重实践,数据分析能力较弱等特点,融入劳动意识、责任意识、爱国意识、道德意识、科学意识以及学习意识六个模块,将育人目标凝练为课程的核心价值观:爱国情怀、爱岗敬业、公平公正、精益求精、感恩社会。打造课堂内外、校园内外、线上线下三结合融入思政,从而将课程思政内化于心、外化于形。
       为积极响应党的号召,全面落实课程育人的教学理念,深入挖掘思政元素,并将思政元素贯穿教学始终,故课中始终贯彻两个思政链条:一是以职业精神、工匠精神、抗疫精神、劳动教育等为主线构建课程思政链条;二是以构建科技文化链条培养求真创新精神。同时以领先世界的微生物酿酒、微生物分解植物的造纸术等案例,观照近代西方科学的进步,激发报国情怀;以中美抗疫为例,观照中美抗疫特色,通过思考辨析,激发四个自信。从而增强知识传授与价值引领的有机融合,实现润物无声、立德树人的要求,构建“严谨求实、质量控制、可持续发展”的课程思想体系。在课程中融入劳动意识、责任意识、爱国意识、道德意识、科学意识以及学习意识,同时将育人目标凝练为本门课程核心价值观:爱国情怀、爱岗敬业、公平公正、精益求精、感恩社会。

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授课教师